可持续粮食是保障全球粮食安全、应对气候变化和资源短缺的关键议题，涉及生产、存储、加工和消费等全链条优化。 以小麦、稻米、玉米为主的粮食体系，种子均由种皮、胚乳、胚芽组成。从营养结构角度看，蛋白质含量偏低、缺乏优质蛋白；从现有加工角度看，为了追求口感和美味，经去皮、去胚芽等工序，只留下胚乳制成粉体，丢失了膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养素；从植物资源角度看，小麦、稻米、玉米均属禾本科植物，种植需要施用大量氮肥，是高碳排植物，土肥条件要求高、环境适应性差、产量波动等缺陷。总之，现有的粮食体系和加工手段并不理想。 在地中海、中东、印度等地区上流社会，流行以鹰嘴豆为主的粮食体系。 鹰嘴豆，豆科植物，种子加工手段为去皮后直接制粉，营养成分没有流失。蛋白质含量高、富含优质蛋白，维生素、矿物质、生物活性物质丰富，脂肪含量低、便于长期储存。从营养结构角度和加工角度看，符合主粮要求；从植物资源角度看，存在环境适应性差、产量波动等缺陷，成本高，无法全球普及，总之，也不符合主粮要求。 在大食物观时代，要构建多元化食物供给体系。研选多角度适合的粮食品种，采用新生物科技加工转化为营养均衡的可持续粮食，是全人类共同追求的目标，也是符合我国国情的粮食必经之路。 三北工程，是在中国三北地区（西北、华北和东北）建设的大型生态林区，东起黑龙江，西至新疆，北抵北部边境，南沿海河、永定河、汾河、渭河、洮河下游、喀喇昆仑山。于1979年启动，规划期限为73年，分八期工程进行，目前已经启动第六期，总面积435.8万平方公里（约43亿亩），占中国国土总面积的45%，在国内外享有“绿色长城”之美誉。现在，三北工程拥有约10亿亩以上的木本和草本杂粮基地，品种涵盖谷物植物（小麦、玉米、稻米、小米、大麦、燕麦、糜子等）、苦香族植物（含苦味的可食用种子植物，如咖啡豆、可可豆、槐豆、锦鸡儿豆、苦豆子、苦马豆、苦荞、山桃仁、山杏仁等）、豆类植物（豌豆、蚕豆、芸豆、木豆等）、维生素F族植物（维生素F是均衡含有多不饱和脂肪酸的聚集体，维生素F族植物是种子含有多不饱和脂肪酸的植物，如山桃、核桃、松仁、欧李、山樱桃、榆叶梅、南瓜籽、大豆、花生、向日葵、亚麻籽、火麻、荨麻、芝麻、月见草、紫苏等）等。俨然成为林粮间作的“18亿亩耕地红线之外主粮体系秘境”，是继北大荒粮仓后的又一巨大生态粮仓，誉为“三北生态粮仓”。三北生态粮仓在18亿亩耕地红线之外，相当于我国又诞生了一个10亿亩级“18亿亩耕地红线之外主粮基地”。 1、苦香族植物 苦香族植物是指含苦味的可食用种子植物，如咖啡豆、可可豆、槐豆、锦鸡儿豆、苦豆子、苦马豆、苦荞、山桃仁、山杏仁等，典型品种如下： 槐，豆科槐属的落叶乔木。槐原产中国北部，喜光而稍耐荫，能适应较冷气候，根深而发达；对土壤要求不严，在酸性至石灰性及轻度盐碱土条件下都能正常生长；抗风，也耐干旱、瘠薄，能适应城市土壤板结等不良环境条件。槐角为槐树的成熟果实。别名：槐实、槐子、槐豆、天豆、槐连豆。槐角营养价值丰富，含低聚糖类膳食纤维、脂肪9.9%、含有多种氨基酸，主要有赖氨酸、天冬酰胺、精氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、撷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、谷氨酸和苏氨酸等游离氨基酸、富含磷脂类化合物9种以上。黄酮及异黄酮类、生物碱、三萜皂苷类等生物活性物质。药食同源食品原料，具有降血脂、抗菌消炎等作用，对治疗冠心病、高血压、脑血管栓塞等症，疗效显著。 锦鸡儿植物，豆科，锦鸡儿属，又名灰毛小叶锦鸡儿、柠条、牛筋条、雪里洼、乌禾日-哈日嘎纳、阿拉他嘎纳。既是防风固沙优势树种，又是优质蛋白质粮食树种。自然分布于东北、内蒙古、山西、山东、陕西、甘肃、宁夏。目前，锦鸡儿种植面积已达3亿多亩，俨然成为了沙漠和干旱地区种植面积最大的树种，防风固沙生态效应凸显。蒙古和俄罗斯也有分布。 锦鸡儿是一种萌发能力较强的植物，具有耐寒、抗旱、耐贫瘠、耐高温和不挑土壤等特点，成为三北工程，特别是干旱和沙漠地区营造防风固沙林及水土保持林的最优势树种。 锦鸡儿的果实为荚果，其种子称为锦鸡儿豆，密植后果实产量可达300-500公斤/亩，超过大豆。由于荚果根部带刺，人工采摘扎手，所以很少有人收获。锦鸡儿豆营养丰富，除含六大常规营养素外，还含有600多种生物活性物质，含蛋白质33-40%、淀粉41-43%、膳食纤维11-13%，脂肪7-14%，维生素（维生素A‌、维生素B、维生素C‌、维生素D、维生素E‌）、矿物质3-4%（Ca、Mg、P、Fe、Zn、Mn、Se、Cu‌）及锦鸡儿素A/B/C/D等生物活性物质。其中，蛋白质含人体必需氨基酸8种（组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸），其它氨基酸10多种。具有优异的抗氧化性，另外，锦鸡儿豆具有类似咖啡的苦味，可替代苦豆子等苦味剂，增加食品风味，锦鸡儿豆是优质蛋白质粮食原料。 苦豆子，是豆科槐属亚灌木状多年生草本植物，分布于华北、西北及河南、西藏等地。苦豆子根系发达，可深入地下1米以上，具有固沙、防风和水土保持能力，根瘤菌可固氮改良土壤。是苦味剂食材，其干燥种子均入药，性寒味苦，归心、肺经，具有清热燥湿、止痛、杀虫功效，主治痢疾、湿疹等症。 苦马豆，是豆科、苦马豆属半灌木或多年生草本植物。分布于中国吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆；蒙古、俄罗斯也有分布。生于海拔960-3180米的山坡、草原、荒地、沙滩、戈壁绿洲、沟渠旁及盐池周围。 果实为药食同源原料，味苦，性平。主治水肿，小便不利，臜胀等。 苦荞麦，是一种一年生草本植物，具有直立的茎、宽三角形的叶子、总状的花序以及黑褐色的果实。苦荞麦的原产地是亚洲，主要发源于中国的西南部和中部地区。它在中国的四川、云南、贵州、甘肃、陕西等省份有广泛的种植。在这些地区，苦荞麦通常作为传统食品和药用植物而种植，其种子用于制作荞麦面条、荞麦茶等食品，也被用于中医中的一些治疗用途。 苦荞麦对环境的适应能力较强，在种植时，苦荞麦不需要大量的肥料和农药，因此被认为是一种环境友好型作物。苦荞麦具有重要的药用价值和营养价值，富含芦丁和其他多酚类化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖和降血脂等活性，是一种具有丰富药用价值和营养价值的重要作物。 2、豆类植物 豆类植物典型品种如下： 麦豆即豌豆，是豆科豌豆属的一年生攀援草本植物，又名雪豆、毕豆、回鹘豆、耳朵豆、麦豌豆、荷兰豆等，原产于自环地中海地区至阿富汗的地域，世界各地栽培；中国大部分地区均有栽培。 喜凉爽湿润性气候，喜光、耐寒、耐旱，对土壤的适应能力极强，在相对贫瘠的土地中也能良好生长，但在盐碱地上生长不良。麦豆分为粮用豌豆、食用嫩豆粒的“甜豌豆”、食嫩荚的菜用豌豆“荷兰豆”。粮用豌豆，具有食用价值及药用价值，有和中下气、解毒、利尿等功效。 麦豆植物的种子营养丰富，含蛋白质21-24%、碳水化合物53-55%、脂肪含0.2-0.6%、膳食纤维8-12%、维生素（维生素A‌、维生素B、维生素C‌、维生素E‌）、矿物质（钙、磷‌、钾、钠、碘‌、镁‌、铁‌、锌‌、硒、铜‌‌、锰‌）及类黄酮等生物活性物质。其中，蛋白质含人体必需氨基酸7种（组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸），不含甲硫氨酸，其它氨基酸10多种。 麦豆植物根部与根瘤菌共生形成根瘤，能从空气中吸收和固定游离氮素形成氮肥，供给植株的生长。麦豆在土壤环境pH6.5-8.0均能生长良好，微碱性土壤更能促进根瘤菌发育，有更好的固氮作用。在这方面优于小麦。麦豆亩产量一般在600-800斤左右‌；而在理想条件下，亩产量可以达到1400斤以上。‌ 麦豆可煮食、炒食和煮汤，清香味美；也可用于制作罐头食品、酿造酱油、做豆馅；还可以加工成淀粉、粉条、凉粉、人造肉或制成糖果等。 麦豆食品传于我国清代宫廷，如豌豆黄、豌豆制品等。 3、维生素F族植物 维生素F是均衡含有多不饱和脂肪酸的聚集体，维生素F族植物是种子含有多不饱和脂肪酸的植物，如山桃、核桃、松仁、欧李、山樱桃、榆叶梅、南瓜籽、大豆、花生、向日葵、亚麻籽、火麻、荨麻、芝麻、月见草、紫苏等，典型植物如下： 山桃，又名山毛桃、陶古日、野桃等，是蔷薇科李属的乔木。原产中国黄河流域，日本、北美等地区也有。山桃是强阳性树种，适宜在通风、排水良好、中性至微碱性的砂质土壤中生长，常生于海拔800-3200米的山坡、山谷沟底或荒野疏林及灌丛内。山桃的种子有活血、润燥滑肠的功效，富含维生素F。 南瓜籽，是葫芦科南瓜属植物南瓜的干燥成熟种子，别称北瓜子、窝瓜子。南瓜子是南瓜的种子，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、镁、锌等营养素，具有辅助护前列腺、调节血糖、抗氧化等功效，属于高热量高营养的坚果类食品。南瓜子含丰富的锌元素（约7.5mg/100g），锌参与前列腺液合成，对缓解男性前列腺增生引起的尿频、尿急有一定辅助作用。部分研究表明，其植物甾醇还可抑制前列腺组织异常增生。南瓜子的膳食纤维（约6g/100g）和健康脂肪可延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖。其亚油酸等不饱和脂肪酸还能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，对高血脂人群较友好。南瓜子含维生素E（约35mg/100g）和色氨酸，前者清除自由基延缓衰老，后者转化为血清素后帮助调节情绪、改善睡眠质量，对轻度失眠或压力大的人群有一定缓解作用。 这些植物资源，均为营养丰富药食同源的优势食材，通过新生物科技、古艺传承等手段将其加工、配伍，可构成完美营养均衡、口味极佳的可持续粮食，构建“18亿亩耕地红线之外主粮体系”。 新木集团在粮食领域深耕多年，始终致力于推动产业进步与科技创新。早在2005年，集团便前瞻性地承担了国家“可持续能源与粮食示范工程”项目，积累了深厚的技术底蕴与丰富的实践经验。新木集团联合北京林业大学、西北农林科技大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、中国林科院等科研单位，共同组成映东方·科创团队，借鉴过热蒸汽加工、超微粉加工、生物工程等技术原理，通过市场化敏捷创新，开发出国际首创的“AI营养素专家系统优化配方技术”、“蒸汽破壁熟化及挤压研磨超微粉化技术”、“全谷物过热蒸汽破壁工艺及装备技术”、“过热蒸汽破壁熟化+CO2温和条件（32℃、7.3MPa）超临界萃取工艺及装备技术”、“全谷物烘焙超微粉化技术”、“超微粉发酵活化技术”、“高油坚果与籽类烘焙研磨技术”、“高技术烹制技术”等一体化模块化系统技术体系，统称“AI+8B新生物科技”。打通“苦香族、维生素F族、豆类及谷物加工配伍制造高营养密度可持续粮食”全过程，称为“三北可持续粮食”，又称“三北苦香族营养均衡粮食”。 三北可持续粮食除含有六大营养素外，还含有数千种生物活性物质（超级营养素），是苦香族营养均衡粮食，可丰富现有粮食体系，人类梦寐以求的健康美味终于面世了。 至此，三北生态粮仓遇到颠覆性新生物科技，构建了三北可持续粮食世界，为人类奉献理想粮食体系。